알토란 새송이 관자조림 4인분 레시피 배정길 셰프 500회 만원의 만찬

알토란 500회 만원의 만찬 배정길 셰프의 새송이 관자조림 4인분 레시피를 소개합니다. 흔한 식재료로 누구나 쉽게 만들 수 있는 요리입니다. 간단하고 쉬우니 꼭 만들어 보세요.

[목차여기]

<새송이관자조림 재료>

4인분 기준

🟪기본 재료

새송이버섯 4개(400g),

홍고추 1개 청양고추 1개,

다진 마늘 1큰술,

버터 50g,

후추 15g

🟪양념 재료

물 4큰술,

진간장 2큰술,

굴소스 1큰술 반,

올리고당 1큰술,

설탕 1큰술

알토란 500회 새송이관자조림 영상 다시 보기

새송이관자조림 만들기 순서

1. 밑동을 자른 새송이 버섯을 3cm 두께로 썬다

2. 벌집모양으로 칼집을 냅니다. 칼집이 양념도 잘 배입니다.

새송이 버섯의 결과는 반대인 가로로 썰어야 부드러운 식감을 높입니다.

3. 달군 팬에 버터 50g을 녹입니다. 버섯이 버터를 빠르게 흡수할 수 있으니 넉넉하게 넣습니다. 올리브오일 보다 버터가 관자의 맛과 더 비슷합니다.

4. 손질한 새송이버섯을 넣고 후추를 뿌리고 뒤집어 주면서 노릇하게 굽습니다.

5. 다진 마늘 1큰술과 청고추, 홍고추를 각 1개씩 넣습니다.

6. 양념장을 붓고 끼얹어가며 조립니다.

새송이 버섯이 양념의 흡수를 많이 하기 때문에 짜지지 않게 양념장의 간은 적당히 합니다.

물 4큰술, 진간장 2큰술, 굴소스 1큰술 반, 올리고당 1큰술, 설탕 1큰술을 넣고 섞어 줍니다.

달콤하고 짭짤한 양념장 완성입니다.

이상으로 알토란 500회 만원의 만찬에서 소개된 새송이버섯 관자조림 만드는 방법과 양념장에 대한 정보였습니다.