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편스토랑 류수영 레시피5

편스토랑 설마고추장 비빔면 류수영 레시피 243회 10월4일 신상출시 편스토랑 설마고추장비빔면 류수영 레시피 [목차여기]  요리재료 [오이양파절임]재료오이 1개, 양파 1/2개, 식초 4T, 설탕 2T, 맛소금 3꼬집 [설마 고추장비빔면]재료중면 3인분, 양조간장 6T, 오이양파절임액 4T,참기름 4T, 식초 4T, 설탕 4T,고춧가루 2T, 참깨 2T.고추장 듬뿍 1T, 케첩 1T, 다진 마늘 1/2T, 조미김오이양파절임 만드는 법 1. 오이 1개, 양파 1/2개를 얇게 슬라이스 한다. 2. 볼에 1의 오이와 양파, 식초 4T, 설탕 2T, 맛소금 3꼬집을 넣고 섞어 냉장고에서 15분 절인다.  3. 꼬들꼬들한 식감이 되도록 오이양파절임의 물기를 짜낸다.(*절일 때 나온 물을 비빔면 소스에 넣어야 하니 버리지 말아 주세요!)  설마 고추장 비빔면 만드는 법1. .. 2024. 10. 5.
바삭한 가지 전 만들기 류수영 초 간단 레시피 편스토랑 편스토랑 류수영, 계란물 없이 바삭한 가지 전 만들기[목차여기]  재료가지 2개, 찬물 150ml, 부침가루 7T, 소금 2꼬집, 식용유   좋은 가지 고르기🔹무르지 않고 탱탱하고 반질반질한 것을 고르세요  🔹가지 꼭지에 흰 선이 선명할수록 좋은 가지입니다. 편스토랑 류수영 가지 전 바로가기 편스토랑 류수영 가지튀김 바로가기가지전 만들기1. 0.5cm로 길게 썰어줍니다. 길쭉하게 써는 것이 요리할 때 편합니다. 너무 두꺼우면 물컹합니다.  2. 부침가루 7 티스푼과 물 150ml를 섞어줍니다.이때 대충 저어야 하는데 그 이유는 열심히 저으면 글루텐이 형성이 되어서 바삭함이 아니라 쫄깃함이 생기기 때문입니다.대충 젓다 보면 반죽 덩어리가 생길 수 있는데 풀지 말고 그냥 두어야 튀김이 더욱 바삭해집니다... 2024. 9. 2.
편스토랑 동태전 추석 전 부치기 류수영 레시피 류수영 동태 전 레시피 [목차여기] 요리재료 냉동동태포 600g, 부침가루, 달걀 4개, 소금 2꼬집, 물 1L, 굵은소금 2T, 식초 1T, 식용유 동태 전 전처리 해동 1. 모든 냉동고기는 천천히 녹일수록 맛있습니다. 급하게 녹이면 비린맛이 나며 동태포를 해동한다고 뜨거운 물에 넣는 것은 좋지 않습니다. 왜냐하면 동태의 진액이 모두 빠져서 맛이 없어지기 때문입니다. 2. 물 1리터에 소금 2 티스푼과 식초를 섞습니다.식초를 넣는 이유는 동태살을 단단하게 하고 잡내제거를 하고 감칠맛을 높이기 때문입니다. 식초물에 동태포를 넣은 상태로 5분 놔두면 전처리는 끝입니다. 이때 비린맛이 많이 빠집니다. 수분제거3. 전처리한 소금과 식초물은 버리고 키친타월로 수분을 제거합니다.수분을 제거하는 이유는 부침가루를 .. 2024. 9. 2.
편스토랑 류수영 치킨 떡볶이 만능 양념 치킨 기름 떡볶이 편스토랑 류수영 치킨 떡볶이 양념치킨과 기름떡볶이의 만남 [목차여기]  [치킨 떡볶이 재료]닭다리 5개(400g), 밀 떡볶이떡 300g, 대파 2대, 소금 3꼬집, 통깨, 식용유 고추장 2T, 진간장 2T, 참기름 2T, 케첩 3T, 고춧가루 2T, 설탕 4T,다진 마늘 1T, 물 2T [연유마요 소스 재료] 마요네즈 4T, 연유 2T, 꿀 1T  1. 류수영 어남선생 치킨 떡볶이 만들기 한국의 치킨, 한국의 떡볶이, 어남 선생표 치킨 떡볶이 소개합니다!1. 먼저 비주얼과 뜯는 맛을 위해 닭다리만 사용합니다. 예열된 팬에 닭다리를 넣고 1~2분간 가만히 둡니다.  편스토랑 치킨 떡볶이 영상 보기 2.1~2분 뒤에 한번 뒤집어서 반대쪽도 익힙니다. 3. 소금 3꼬집(닭다리 5개 기준) 넣습니다.소금을 뿌.. 2024. 8. 12.
편스토랑 류수영 두부조림 황금레시피 일반적인 두부조림이 아닌 어남선생 류수영의 짬뽕 같은 양념의 두부조림 황금레시피를 소개합니다. 두부조림뿐만 아니라 요리의 팁도 배울 수 있는 알찬 레시피입니다. 꼭 따라 해 보세요! [목차여기] 두부조림 재료요리 재료두부 1모양파 1개대파 1대청양고추 1개홍고추 1개진간장 2T굴소스 2T고춧가루 1T다진 마늘 1/2T설탕 1/2T후추 20바퀴물 200ml식용유두부 손질하기 1. 두부를 키친타월로 싸서 2~3분을 놔두어 수분을 흡수시켜 제거합니다.   2. 두부를 고급스럽게 길게 썰어주는데 크게 반을 자르고 다시 그 반을 자르는 식으로 8조각으로 자릅니다    일반적으로 두부조림은 굽는 것으로 생각하는데 류수영의 비법은 두부를 굽지 않는 레시피입니다.부드러운 두부는 간이 잘 배이기 때문에  굽지 않습니다... 2024. 8. 7.
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