편스토랑 가지덮밥 레시피 양파당 만들기 윤유선

편스토랑에서 배우 윤유선 씨의 가지덮밥 레시피를 소개합니다. 가지덮밥의 양념소스와 설탕 역할을 하는 양파당은 가지덮밥의 맛을 더합니다. 순서대로 따라 해 보세요.

 

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요리 재료
가지, 양배추, 계란, 부추, 통깨

양파당 레시피  

1. 양파 6개를 채 썬다

양파 채썰기

 

2. 소금 1 티스푼과 양파가 반 정도 잠기도록 물을 붓는다.

양파에 소금과 물 넣기

 

3. 잼 상태가 되돌고 잘 갈아준다 (갈색 빛이 되면서 단맛이 상승합니다)

양파당 갈기

 

 

4. 양파의 단맛으로 만들어진 양파당을 짤 주머니에 담는다

양파당 완성하여 담기

 

 

5. 얼음 틀에 양파당을 담으면 꺼내 쓰기 편리합니다.

양파당 틀에 넣기

6. 자극적인 설탕맛이 없는 설탕 대용 양파당 완성입니다.

단맛 나는 양파당

 

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가지덮밥 레시피

가지덮밥 양념장

다진 마늘 1T
양파당 2조각 또는 설탕 1T
간장 4T
맛술 4T

 

1. 먼저 가지덮밥 양념장을 위와 같이 준비합니다.

가지덮밥 양념장 만들기

 

2. 가지를 반으로 잘라 안쪽면에 촘촘하게 칼집을 내고  뒤집어서 가지로 노릇하게 구워 줍니다.

가지에 칼집내어 노릇하게 굽기

3. 윤기가 도는 잘 익은 구운 가지 위에 양념장을 바릅니다.

편스토랑 가지덮밥 양념바르기

 

 

4. 양념장을 바르고 물을 살짝 넣고  뚜껑을 닫아 10분 정도 찌듯이 굽습니다.

편스토랑 가지덮밥 굽기

5. 양배추 스크램블을 만듭니다. 이때 양배추에 소금을 넣으면 단맛이 올라갑니다.

양배추 스크램블 만들기

 

 

6. 양배추 스크램블을 밥 위에 얹고 부추도 듬뿍 넣습니다.

양배추 스크램블과 영양부추

 

 

7. 양념된 구운 가지를  양배추 스크램블과 부추 위에 올립니다.

가지덮밥레시피 양배추 부추

8. 달걀노른자와 깨를 넣어 완성합니다.

가지덮밥 계란노른자 통깨

 

가지덮밥 완성

마치며

이상으로 편스토랑 윤유선 씨가 소개하는 가지덮밥 레시피를 소개했습니다. 특히 양파당은 다른 요리에도 건강하게 이용할 수 있어 꼭 활용하시길 추천드립니다.

 

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