편스토랑 류수영 떡볶이 육수 양념장 평생 떡볶이 간단 레시피

편스토랑 류수영 평생 떡볶이 시장에서 파는 맛 평생 떡볶이 레시피

 

편스토랑 류수영 평생떡볶이

 

[목차여기]

 

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평생 떡볶이 재료
밀떡,
어묵,
대파
양념장
고춧가루 4T,
설탕 3T,
고추장 2T,
간장 2T,
굴소스 2T,
식용유 1T,
후추 20바퀴

 

 

떡볶이 양념장 만들기

 

시장에서 사 먹은 맛이 안나는 집에서 만드는 떡볶이 편스토랑 어남선생의 평생 떡볶이 따라 해 보세요!

시장에서 파는 맛이 나는 평생 떡볶이

 

1. 먼저 밀떡, 어묵, 대파 준비하고 대파는 길쭉하게 자르고 어묵은 삼각형으로 잘라 재료손질 합니다.

 

밀떡 어묵 대파

대파 어묵 재료 손실

고춧가루 설탕 간장 고추장

2. 양념재료는 고춧가루 설탕 간장 고추장입니다. 여기서 감칠맛을 내는 굴소스가 포인트입니다. 

고춧가루 설탕 간장 굴소스 고추장

 

3. 양념장 비율이 중요합니다.

고춧가루 4T, 설탕 3T, 간장, 굴소스, 고추장은 각각 3T입니다.

 

떡볶이 양념장

 

4. 양념장을 만들 때 넣는 순서는 가루> 액체> 고체 순으로 넣습니다.

고춧가루 4T

 

5. 그리고 국물의 걸쭉함은 기름입니다. 식용유 한 숟가락을 넣어줍니다.

식용유 1T

 

6. 후추 20바퀴 넣어주고 잘 섞어주면 양념장 완성입니다.

후추

평생 떡볶이 완성

 

 

평생 떡볶이 만들기

 

1. 달군 팬에 대파를 먼저 깝니다.

 

 

대파

 

2. 파 위에 어묵을 올립니다.

 

 

어묵

 

 

3. 물은 600ml 넣습니다. 양념장을 넣고 끓이면 육수가 늦게 우려 나와서 맹물에 끓여야 육수가 잘 나옵니다.

 

물 600ml

 

 

4. 설탕과 소금으로 국물 밑간을 합니다. 설탕 1T, 굵은소금 1/3T 넣습니다.

설탕 소금 굵은소금

 

 

 

5. 다진 마늘 0.5T 넣습니다.

다진마늘

 

 

5. 육수가 우러나오도록 뚜껑을 덮고 끓입니다.

 

뚜껑덮고 끓이기

 

어묵육수가 됩니다.

어묵육수

 

 

6. 어묵 육수가 끓으면 중불로 낮춥니다.

 

육수가 끓으면 중불로 낮추기

 

 

7. 밀떡을 넣은 뒤, 뚜껑을 닫고 1~2분 끓입니다.

 

밀떡 넣고 끓이기

 

 

끓이기 전과 후 떡볶이

 

 

8. 평생 양념장을 넣는데 한 숟가락은 남깁니다, 간을 맞추기 위해서입니다.

양념장 넣기

9. 뚜껑을 열고 4분간 약불에 끓입니다.

4분간 약불로 끓이기

 

 

10.4분간 약불에서 끓여 걸쭉해진 평생 떡볶이 완성입니다.

평생 떡볶이 완성

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