편스토랑 닭한마리 매운 겨자 소스 이정현 레시피

편스토랑 닭 한 마리 이정현 레시피를 소개합니다. 이정현과 남편, AI 요리사가 함께  만드는 과정입니다. 닭육수를 내는 법과 매운 겨자소스를 만드는 꿀팁이 담겨있습니다. 따라 해 보세요. 

 

특제 매운 겨자소스가 맛있는 닭 한 마리 이정현 레시피

[목차여기]

 

닭 한 마리 요리 재료

 ■ 요리 재료
[닭 육수]
볶음탕용 절단닭 1kg,
물 1.5L,
마늘 한 줌,
양파 1/2개,
대파(뿌리까지) 3대,
통후추 1T

[닭 한 마리]
밀떡 한 줌,
감자 3알,
대파 2대,
마늘 한 줌,
소금 1/2T,
쪽파 한 줌

 

 

닭 한 마리 만드는 법

닭 육 수 만들기

 

1. 닭을 먼저 흐르는 물에 씻어주면서 내장이 붙어있는 부분을 잘 닦아줍니다.

 

닭 세척

 

2. 양파 대파 마늘을 잘라줍니다.

 

양파.대파 자르기

 

 

3. 양파와 마늘을 삼베 주머니에 넣습니다.

삼베주머니에 양파 마늘 넣기

 

 

4. 파는 크게 잘라줍니다.

대파 자르기

5. 삼베 안에 통후추 30알 정도 넣어주고 냄비에 넣고 잘라서 손질한 닭도 넣어 30분 끓여줍니다.

이렇게 양파 대파, 마늘 후추, 닭을 넣어 닭 한 마리 육수 재료입니다.

 

대파 양파 마늘 통후추가 들어간 삼베주머니

닭한마리 육수재료

 

 

6. 이대로 30분 끓여줍니다.

30분 끓이기

 

닭 한 마리 만들기

 

6. 30분 후 잘 익은 닭고기 됩니다.

30분 익은 닭고기

 

7. 삼베주머니를 걷어내고 대파 2개를 4cm 크기로 자릅니다.

 

삼베주머니 걷어내기. 파 자르기

 

 

8. 감자도 1cm로 자릅니다.

 

감자 자르기

 

 

9. 손질된 채소들입니다. 채소들을 냄비에 넣고 10분간 더 끓입니다.

 

손질 채소를 모두 넣고 10분 끓이기

 

 

10. 미리 불려놓은 떡도 넣어줍니다.

 

불린 떡

 

11.10분 정도 끓여주면 완성입니다.

 

10분 끓여 완성

 

12. 완성입니다

 

닭한마리

진한 국물

닭한마리 완성

 

매운 겨자 소스 만드는 법

1, 육수 9 티스푼, 고춧가루 6 티스푼을 넣어서 불립니다. 맹물보다 육수를 이용하는 것이 감칠맛이 납니다.

꾸덕해집니다.

고춧가루와 육수

 

2. 양조간장 3 티스푼, 올리고당 6 티스푼, 사과식초 6 티스푼, 연겨자 1 티스푼 도 넣고 잘 섞어줍니다.

양조간장 올리고당 사과식초 매운겨자소스

연겨자 매운 겨자소스

 

 

3. 다진 마늘도 추가합니다.

 

마늘 추가

 

 

4. 매운 겨자소스 완성입니다.

 

매운 겨자소스 만들기 완성

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